Aihearkisto: Ruoka ja juoma

Oratuomilikööri

Suomen luonnosta kiinnostunutta lämmittää tieto siitä, että maan eteläosissa elelee luonnonvaraisena ja peräti alkuperäisenä kasvi, jota ei voida luokitella muuksi kuin luumuksi. Prunus-suku jakautuu useaan ryhmään, joita ovat mm kirsikat, tuomet ja luumut (luettelo kasvaa sitä mukaa mitä kauemmas Pohjolasta siirrytään). Oratuomi (P. spinosa) asettuu luumujen ryhmään.

Kuten muutkin puuvartiset kasvit, on oratuomi jaksoittaissatoinen. Paria tuskin keskinkertaista vuotta seuraa tyypillisesti yksi hyvä vuosi.

 

 

 

 

 

Lue loppuun

Kaksi tapaa hyödyntää vihreät tomaatit

Kasvutapoja

Pensastomaatit, joilla on niin sanottu päättyvä versonkasvu, vaativat useimmiten muutaman tukikepin. ”Varkaita” ei näistä nypitä, mutta kovin tiheätä kasvustoa kannattaa kyllä harventaa, jotta kehittyvät tomaatit saisivat mahdollisimman paljon valoa.

Kasvihuonetomaatit, joitten versonkasvua kutsutaan päättymättömäksi, kasvattavat yhtä kattoon asti ylettyvää rankaa. Ankaralla ”varkaitten” vainoamisella voidaan saavuttaa se, että tomaatit kypsyvät rankansa tietyllä osuudella samanaikaisesti. Näin toimitaan ammattipuolella.

Myynnissä on myös lajikkeitten siemeniä, joista kehittyy kasvutavaltaan kahden edellämainitun perustapauksen välimuotoja.

Kotipuutarhuri joutuu tekemisiin vihreitten tomaattien kanssa kasvi- ja kasvatustavoista huolimatta, sillä loppukesällä yksittäisten tomaattien kypsyminen riippuu säistä, joita ei voida ennustaa viikonkaan päähän.

Hyvänkokoisia vihreitä tomaatteja voidaan kerätä talteen paperipussiin ja jälkikypsyttää huoneenlämmössä ruokakomerossa. Aikaa kuluu tähän muutamia viikkoja.

Lue loppuun

Friteeratut kurpitsankukat

Uppopaistaa öljyssä voi niin kasvi- kuin eläinkunnan tuotteita. Menettely on nopea ja tuottaa rapean pinnan, koska ruoka-aineet pyöräytetään ennen uppopaistamista joko vehnäjauhoissa tai tähän tarkoitukseen valmistetussa taikinassa, niin sanotussa frityyritaikinassa. Varsinkin ohuet ruoka-aineet, kuten kurpitsankukat, vaativat tällaisen taikinakuoren.

Tärkkelys ja kuuma öljy sopivat hyvin yhteen, ja frittitaikinat ovatkin melkein kaikki vehnäjauhopohjaisia. Ylijääneestä taikinasta voidaan paistaa (hieman mauttomia) räiskäleitä.

Yksinkertaisimmillaan siis näin:

– 2 munaa

– 4 dl vettä

– 5 dl vehnäjauhoja

– suolaa

Lue loppuun