Ennen pakastimia ruoka-aineksia kuivatettiin, savustettiin ja suolattiin. Seuraavassa suolataan valkopeippejä (Lamium album), vaikka jotakuinkin mikä hyvänsä muukin luonnonvarainen lehtivihannes tähän kyllä kelpaisi.
Toukokuussa suoraan maasta suuhun napatussa valkopeipin maussa tasapainoilee pähkinä ja lievä outous. Valkopeippi on niitä kasveja, joita sopii napsia suuhunsa avomaalla puutarhatöiden lomassa. Ruokatauolla ei sitten tarvitse touhuta salaatin kanssa.
Valkopeippejä.
”Luonnonvaraiset lehtivihannekset”- kategoriaan voidaan tunkea ainakin yksi Suomessa luonnonvaraisena esiintyvä puuvartinen kasvi, nimittäin metsävaahtera. Salaatin raaka-aineet kerätään toukokuussa.
Varsinaiseen kasvuun ehtinyt lehti maistuu ”lehdeltä”, juuri puhjennut maistuu ”salaatilta”.
Kaksi lehtisikermää.
Savikoitakin viljellään. Suomessa tunnetuin viljelty savikka on hyvänheikinsavikka, joka muista savikoista poiketen on monivuotinen kasvi. Tämä selittäneekin sen viljelysuosiota.
Hyvänheikinsavikka.