Kirjoittajan arkistot: Kaj Simberg

Alkupalat luonnosta 17. Friteeratut ukonpalot

Annos näyttää tältä:

 

 

 

 

 

Käytetty frittitaikina nojaa vehnäjauhoihin ja leivinjauheeseen. Garnityyrinä nurmikohokin kukkia niityltä.

 

 

 

 

 

Nupulliset tai nuputtomat ukonpalon versot ovat tanakoita.

Juuri kukkaan puhjenneilla nurmikohokeilla ei vielä ole kehittyneitä siemenkotia.

Hankkeessa on käytetty pakastinta.

 

Alkupalat luonnosta 16. Grillatut leveäosmankäämit ja käärmelaukkaa

Annos näyttää tältä:

 

 

 

 

 

Oliiviöljyssä uitettuja, grillattuja leveäosmankäämin emi- ja hedekukintoja. Sipulirenkaat ovat käärmeenlaukkoja. Garnityyrinä ojakärsämön kukkia.

 

 

 

 

 

Käärmeenlaukan sipulit ovat lystikkään pienet.

 

 

 

 

 

Vasemmalla siankärsämö, oikealla ojakärsämö. Viimeksimainittu on maultaan huomattavasti miedompi kuin edellämainittu. 

Grillaaminen kuivattaa kukintoja. Hedekukinnot eivät tästä kärsi, päinvastoin, mutta emikukat  kuivahtavat ja sitkistyvätkin jossain määrin. Toisaalta, keitetäänhän ribsejäkin ennen grillaamista. What can I say? Check it out.

 

Alkupalat luonnosta 15. Hyytelöidyt kuusen hedekukinnot

Annos näyttää tältä:

 

 

 

 

 

Hyytelöityjä kuusen hedekukintoja. Garnityyrinä rohtorastin irtinypättyjä kukkia.

Muistin virkistykseksi: metsäkuusi on yksikotinen kasvi, jossa hede- ja emikukat ovat erillään. Emikukista (tytöistä) kehittyy käpyjä, hedekukat (pojat) hajoavat parissa viikossa siitepölyksi. 

 

 

 

 

 

Että tällainen tapaus. Hedekukkien värit ovat heikommat kuin emikukissa.

Hedekukkien maku on miedompi ja vaatimattomalla tavalla monimutkaisempi kuin kerkkien.Tässä käytetty hyytelöintiaine oli vege-laatuista.

Hankkeessa on hyödynnetty pakastinta.