Vanhaa kunnon sikuria (Cichorium intybus) tavataan satunnaisesti suurimmassa osassa eteläistä Suomea. 

Kasvin juuresta on menneinä aikoina valmistettu Suomessa korvikekahvia. Ranskalainen ei tosin puhuisi korvikkeesta, vaan hienostuneesta juomasta.

Sikuri on monivuotinen kasvi.

 

 

 

 

 

Sikuri kukkii loppukesällä.

 

 

 

 

 

Useampivuotisen, kukkineen sikurin juuri.

 

 

 

 

 

Kuten huomataan, iäkkään sikurin juuri koostuu sekä puumaisesta sisuksesta että pehmeästä ”ulkokuoresta”. Keitetyn juuren ulkokuori sulaa suussa.

Keitetyistä sikurin juurista voidaan siis riipiä hampain irti särvintä. Maku on melko kitkerä.