Kirjoittajan arkistot: Kaj Simberg

Alkupalat luonnosta 4. Seittitakiaisen juurta ja voikukannuppuja

Annos näyttää tältä:

 

 

 

 

 

Keitettyä seittitakiaisen juurta sekä pikkelöityjä voikukannuppuja. Garnityyrinä takiaisen kiehautettu lehti, joka myös syödään. Makuja yhteen sitomaan on käytetty oliiviöljyä.

 

 

 

 

 

Pahaa-aavistamaton kaksivuotias seittitakiainen.

 

 

 

 

 

Luonnonvaraisten takiaisten juuret ovat rasittavia opportunisteja.

 

 

 

 

 

 

 

Raaka-aineet.

 

Alkupalat luonnosta 3. Peltopähkämön juuria ja mäkimeiramia

Annos näyttää tältä:

 

 

 

 

 

Keitettyjen peltopähkämöiden juurien pullistumia sekä etikkaan säilöttyä mäkimeiramia. Garnityyrinä puolukkaa.

 

 

 

 

 

Peltopähkämön lokakuussa ylöskaivettujen juurien pullistumia.

Peltopähkämön maanalaiset osat ovat mietoja. 

 

 

 

 

 

Etikkaan säilötyt mäkimeiramit ovat menettäneet väriään.

Hankkeessa on hyödynnetty pakastinta.

 

Alkupalat luonnosta 2. Merikaalia ja kanttarelleja

Annos näyttää tältä:

 

 

 

 

 

Pilkottuja merikaalin lehtiä ja kanttarelleja on pyöritelty oliiviöljyssä. Garnityyrinä kiehautettuja kotipihlajan marjoja.

 

 

 

 

 

Viljeltyjä merikaalin lehtiä.

Merikaalin viljelyä puoltaa se, että kasvi on uhanalainen. Maku ei tosin vetäne vertoja luodolla kasvaneeseen.

Hankkeessa on hyödynnetty pakastinta.