Väinönputki (Angelica archangelica) kuuluu kasveihin, joiden kohdalla jää kaipaamaan yksinkertaista kotikeittiössä toteutettavissa olevaa menettelyä, jolla saataisiin hillittyä kasvin hurjaakin hurjempaa väkevyyttä. Jos tällainen menettely löytyisi, niin väinönputken hyödyntämisessä voitaisiin käyttää hakesilppuria.

Pienen puoleisessakin väinönputkessa riittäisi syötävää.

 

 

 

 

 

 

Väinönputken kolmisen vuotta vanhoja juuria.

 

 

 

 

Perattuja, kuorittuja ja keitettyjä väinönputken juuria. Kaikki on irvistellen syöty. Asiassa kului kaksi päivää.

 

 

 

Miestä väkevimmillä ruoka-aineksilla on oma kannattajakuntansa. Ennenkuin julistaa väinönputken pelkäksi mausteeksi, kannattaa kysyä ainakin sahdinjuojien mielipidettä asiasta.

HUS:in kasviluettelon mukaan väinönputki voi aiheuttaa fytofotodermatiittia, eli iho-oireita valon vaikutuksesta. Väinönputken hieromista kasvoihinsa päiväsaikaan on siis syytä välttää.

Tämä koskee kaikkia Angelica-suvun, siis karhunputkien edustajia.