Ketohanhikin (Potentilla anserina) vaatimattomiin juuriin kerääntyy aivan kasvukauden loppuvaiheessa runsaasti tärkkelystä. Juuret turpoavat tällöin nuijamaisiksi.

 

 

 

 

 

 

 

Kovin kookkaaksi kasvit eivät pääse kehittymään ajotiellä.

 

 

 

 

 

 

 

Hyvässä mullassa asiat ovat toisin.

 

 

 

 

 

Lokakuun alussa kerättyjä ketohanhikin juurakoita.

 

 

 

 

 

Rapsutettuja sekä keitettyjä juurakon pätkiä.

Ketohanhikin turvonneitten juurien maussa on hillittyä maanläheistä juurevuutta. Sokerikin pilkahtaa. Pari minuuttia keitettyjä juuria ei tarvitse varsinaisesti pureskella, sillä ne hajoavat suussa suorastaan tahnaksi.