Pölkkyruoho (Arabis glabra) harvinaistuu pohjoiseen mentäessä, etelässä niitä riittää. Vaikka kyse onkin alkuperäisestä ja yleisestä kasvista, useimmiten pölkkyruohon bongaa alueilta, joilla näkyy ihmisen kädenjälki.

Pölkkyruoho on kaksivuotinen kasvi. Ensimmäisenä vuonnaan se näyttää tältä: 

 

 

 

 

 

Siemenestä kasvatettuja yksivuotisia pölkkyruohoja keskikesällä.

Kuten kaksivuotiaitten kasvien tapoihin kuuluu, pölkkyruohokin kukkii ja lakastuu vasta seuraavana vuonna. 

 

 

 

 

 

 

 

Pölkkyruoho toisena vuotenaan. Kuva kesäkuun ensimmäiseltä viikolta. 

 

 

 

 

 

Kuva kesäkuun toiselta viikolta. Lehtien sinipunainen vivahde kuuluu asiaan.

 

 

 

 

 

 

 

Kuva kesäkuun viimeiseltä viikolta. Kukinta on jo täydessä vauhdissa. Tässä vaiheessa olevan kasvin lehtiä sopii mutustella, vaikka erityisen palkitsevaa tämä ei ole.   

Pölkkyruohon melko kitkerää makua voidaan loiventaa kiehauttamalla. Tämä voidaan toistaa.